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茶油百科

發布時間:2019/1/18 13:44:21  閱讀:

茶油,油茶籽油俗稱,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉(學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種,它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的,前者稱為油茶籽油,后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時,中國就開始栽種油茶,至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區的天然無污染的高山及丘陵地帶,10多個省都能種植,主要產區在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市(區),全國現有栽培面積約4500萬畝,年產油茶籽100萬噸,產油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

茶油是皇封御貢的由來。

相傳元末年間,朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌(今江西苑溪村)的一片油茶林,正在油茶林中采摘的老農見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農夫,幸免一劫。朱元璋深切的稱老農為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消,于是他高興的稱此油茶果,是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養一段時間,便秘又有好轉,得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結下了不解之緣。朱元璋統一天下后,將今江西茶油封為“皇宮御膳”用油。

因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫對茶油進行了深究。神醫李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼,涼血止血,清熱解毒。主治肝血虧損,驅蟲。益腸胃,明目”又云“茶籽??嗪愣?,主治喘急咳嗽,去疾垢?!焙髞斫窠鞑栌彤斪魃系蓉暺愤M獻于朝廷,皇帝大悅,并賜封為“御膳奇果汁,益壽茶延年”!足可顯示享用茶油是一種身份的象征。 

山茶油特點:

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中,是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。
茶油原汁的高貴品質,又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求,為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩定性,保質期長,煙點高耐高溫,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。

油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種,也是中國特有的優良鄉土樹種。上個世紀80年代,中國油茶栽培面積曾達6000多萬畝,主產區茶油產量占到食用油的一半以上。然而,由于長期以來缺少優良新品種、經營管理不善、初次投入較高,以及認識不足、缺乏政策扶持等原因,中國油茶產業一直沒有發展起來。

中國食用油消費主要是豆油、菜籽油等油品,高檔保健食用油消費比例很低。在歐美等發達國家,食用橄欖油已逐漸成為習慣。茶油號稱“東方橄欖油”,是中國的特產。大力發展油茶產業,提供品質優良的茶油供應市場,有助于改善國民食用油消費結構,提高國民身體素質。
油茶四季常綠,根系發達,耐干旱瘠薄,抗低溫凍害,防火效果好,適生范圍廣,可以充分利用邊際性土地來發展,既能促進農村經濟發展,又能綠化荒山、保持水土,促進生態脆弱區的植被恢復,顯著改善農村生態面貌和人居環境,是經濟效益、生態效益和社會效益俱佳的優良樹種,符合現代林業發展的方向和要求。值得關注的是,特大雨雪冰凍災害中,油茶表現出損失較小、抗性較強的突出特點。因此,結合林業災后恢復重建大力發展油茶,可以有效改善林種樹種結構,增強林業抵御自然災害的能力。特別是退耕還林工程,受雨雪冰凍災害損毀面積較大,補植補造任務繁重,正好可以利用這個機會進行樹種更換,更多地發展一些油茶,有利于退耕還林成果的長期穩固。

東源縣大地農林發展有限公司專門從事油茶類新優品種的培育、推廣、新技術的研究和應用。

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